امروزه در کشورهای اروپایی فرهای گردان جایگزین فرهای سنتی و طبقاتی شده اند در مطلب پیش رو چند مورد از مزایای پخت نان فانتزی در فرهای گردان نسبت به فرهای طبقاتی از نظر می گذرد.

1. پخت یکنواخت و کیفیت مطلوبتر
فرهای گردان با چرخش محصول حین پخت، گرمای یکسانی به تمام سطح نان می‌رسانند. این ویژگی باعث می‌شود نان فانتزی در تمام نقاط به صورت یکسان پخته شود، در حالی که در فرهای طبقاتی ممکن است قسمت‌های مختلف نان کیفیت پخت متفاوتی داشته باشند.

2. صرفه‌جویی در مصرف انرژی
فرهای گردان به دلیل طراحی حرفه‌ای و عایق‌بندی بهتر، تا 30% در مصرف انرژی صرفه‌جویی می‌کنند. این در حالی است که فرهای طبقاتی انرژی بیشتری برای حفظ دمای یکنواخت نیاز دارند.

3. افزایش ظرفیت تولید
سیستم چرخشی فرهای گردان امکان پخت حجم بیشتری از محصول را در واحد زمان فراهم می‌کند. یک فر گردان متوسط می‌تواند معادل 3-4 فر طبقاتی ظرفیت تولید داشته باشد.

4. کاهش نیاز به نیروی انسانی
فرهای گردان معمولاً مجهز به سیستم‌های بارگیری و تخلیه خودکار هستند که نیاز به نیروی کار را کاهش می‌دهد. این در حالی است که فرهای طبقاتی نیاز به جابجایی دستی سینی‌ها دارند.

5. کنترل دقیق‌تر فرآیند پخت
فرهای گردان مدرن مجهز به سیستم‌های کنترل دیجیتال هستند که امکان تنظیم دقیق دما، رطوبت و زمان پخت را فراهم می‌کنند. این سطح از دقت در فرهای طبقاتی معمولی کمتر یافت می‌شود.

6. کاهش فضای مورد نیاز
فرهای گردان با وجود ظرفیت تولید بالاتر، فضای کمتری نسبت به چندین فر طبقاتی اشغال می‌کنند که این ویژگی برای واحدهای تولیدی با محدودیت فضا بسیار مفید است.

7. ماندگاری بهتر محصول
پخت یکنواخت در فرهای گردان باعث می‌شود رطوبت در تمام قسمت‌های نان به طور مساوی توزیع شود که نتیجه آن محصولی با ماندگاری بیشتر است.

8. تنوع پذیری بیشتر:
فرهای گردان قابلیت پخت انواع مختلف نان فانتزی با اشکال و ضخامت‌های متفاوت را دارند، در حالی که فرهای طبقاتی معمولاً برای محصولات با ارتفاع محدود طراحی شده‌اند.

این مزایا باعث شده‌اند فرهای گردان به گزینه‌ای ایده‌آل برای تولیدکنندگان حرفه‌ای نان فانتزی تبدیل شوند که به دنبال افزایش کیفیت و بهره‌وری در خط تولید خود هستند.