یکی از ضروری ترین و خوشمزه ترین نیاز بشر نان است، که براساس طعم و ترکیبات خاصی که دارد بین مردم دارای شهرت گشته و ماندگار شده است.

سنگک یکی از چندین نوع نان ایرانی است که از قدیم الایام محبوبیت خاصی بین مردم دارد، این نان روی بستری از سنگ‌ریزه یا ریگ در تنور مسطح پخته می‌شود و تکامل یافته نان عشایری است.

حتی در قدیم این نان بعنوان ماندگار ترین نان به حساب می آمد، نان سنگک علاوه بر خوش طعم بودنش دارای مزیت های بسیاری است، انواع ویتامین ها،پروتئین ،کلیسم و آهن را در خود گنجانده و بسیار مغذی بوده و دارای ارزش غذایی بالایی است.

آهن موجود در این نان سبب رشد هوشی کودکان،و رفتار خوب آن ها می شود و علاوه بر بزرگسالان ،کودکان نیز طرفدار این نان خوشمزه هستند.

فعالیت بیش از ۱۹۰ واحد سنگک پزی در ارومیه 

جواد نجفیان در گفت وگو با خبرنگار تابناک در ارومیه اظهار داشت: از دوران گذشته سنگک یکی از نان های پر طرفدار در شهر ارومیه است و خوشبختانه تا به امروز جایگاه خود را بین مردم حفظ کرده است.

وی افزود: در کل ۱۳۳۸ واحد نانوایی در ارومیه فعالیت می کند که ۲۴۷ واحد آن صنف صنعت است.

رئیس اتحادیه نانوایان ارومیه خاطر نشان کرد: متاسفانه سالیان بسیاریست که درآمد نانوایان بسیار کاهش یافته و با خرج آن ها همخوانی ندارد.

نجفیان گفت: ۷۱۲ واحد لواش پز در ارومیه در جهت تامین نان مردم خدمات دهی می کنند.

وی افزود: دستگاهی و صنعتی شدن نانوایی ها باعث بیکاری بسیاری از کسبه نانوایان گردید، چرا که در قدیم در هر نانوایی بیش تر از ۵ نفر مشغول به کار بودند که امروزه به ۲نفر کاهش یافته است.

رییس اتحادیه نانوایان تصریح کرد: این قشر زحمتکش و آسیب پذیر برای تأمین معیشت خود نیاز به حمایت دولت و مسؤلین دارد.

می توان به جرأت بیان کرد که تمام نان های ایرانی خوشمزه و خوش طعم هستند، اما در میان آن‌ها نان سنگک سابقه و محبوبیت بیشتری دارد.

گفتنی است به دلیل ،ارزش غذایی بالاتر، نوع پخت نان، سیری بیشتر سبب می‌شود مصرف این نان در انواع رژیم‌های لاغری و چاقی توصیه شود.

نان سنگک برخلاف بسیاری از نان‌ها با معده سازگاری بیشتر دارد و به راحتی هضم می‌شود و سبوس آن به حفظ سلامت معده کمک می‌کند و سنگک اما تنها نانی است که به طور کامل پخته شده و تمام قسمت‌های آن خورده می‌شود.

دورریز نان سنگک نسبت به دیگر انواع نان بسیار کمتر است و این موضوع که به دلیل پخت کامل آن است، به صرفه‌جویی در هزینه‌ها هم کمک زیادی می‌کند./منبع تابناک